Desayune sin falta es el común denominador de quienes logran resultados duraderos con las dietas para adelgazar, según el Registro Nacional de Control de Peso de EUA, que observa adultos que han bajado de 13.5 kilos en adelante y no han vuelto a engordar al menos en un año.
Ochenta por ciento de estas personas dicen desayunar a diario.
Hay quienes se saltan el desayuno pensando que así tomarán menos calorías, "pero los estudios revelan que esas personas tienden a comer más durante el día", explica Beth Mansfield, dietista del Instituto de Cardiología de la Universidad de Ottawa.
Los expertos recomiendan tomar porciones pequeñas de por lo menos tres de los cuatro grupos de alimentos:
+ carbohidratos,
+ proteínas,
+ vegetales y
+ lácteos, mas algo de grasa.
No olvide la fibra, que satisface con pocas calorías.
He aquí cinco desayunos sencillos que llenan los requisitos:
+ 3/4 de taza de avena cocida con 1/4 de taza de puré de manzana y una taza de café
con leche descremada.
+ Una o dos rebanadas de pan integral tostado con una o dos cucharadas de crema de cacahuate, un plátano pequeño y 3/4 de taza de yogur semidescremado.
+ Un huevo escalfado sobre un panecillo de harina integral, cubierto con una rebanada de queso cheddar derretido y dos rodajas de tomate, más 1/2 taza de jugo de fruta o verdura.
+ 3/4 de taza de ensalada de frutas con 1/2 taza de queso cottage semidescremado, y ocho almendras.
+ 1/2 taza de muesli o granola con 3/4 de su yogur favorito.
Pero antes de comenzar cualquier dieta es bueno preguntar a su medico.
